Cebula perłowa – właściwości, wartości odżywcze i porady przechowywania

Cebula perłowa, znana z wyjątkowego, biało-perłowego koloru, to jeden z najdelikatniejszych i najbardziej pożądanych rodzajów cebuli w kulinariach. Jej małe, chrupiące cebulki nie tylko zachwycają smakiem, ale także zyskują coraz większą popularność wśród miłośników zdrowego odżywiania. Uprawiana głównie w Niemczech i Włoszech, cebula perłowa idealnie nadaje się do marynowania oraz jako dodatek do wielu potraw. Oprócz walorów kulinarnych, ta niezwykła roślina kryje w sobie wiele cennych właściwości zdrowotnych, które mogą wspierać naszą kondycję i samopoczucie. Poznajmy tajemnice cebuli perłowej, jej właściwości oraz sposoby na jej przechowywanie, aby w pełni cieszyć się jej dobrodziejstwami.

Wprowadzenie do cebuli perłowej

Cebula perłowa to prawdziwy klejnot wśród warzyw cebulowych. Jej perłowo-biała barwa i delikatny smak czynią ją wyjątkową. Te niewielkie cebulki idealnie nadają się do marynowania, a surowe zachwycają swoją subtelnością. Uprawy cebuli perłowej znajdziemy przede wszystkim we Włoszech i Niemczech.

Choć cebula perłowa przynależy do rodziny cebulowatych, zaskakuje pokrewieństwem z porem, które jest bliższe niż ze zwykłą cebulą.

Jakie są właściwości zdrowotne cebuli perłowej?

Cebula perłowa to prawdziwa skarbnica zdrowia! Zawdzięcza to adenozynie, substancji, która zapobiega niebezpiecznemu zlepianiu się płytek krwi, chroniąc nas przed zakrzepami. Co więcej, pomaga ona utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu, obniżając frakcję LDL, zwaną potocznie „złym” cholesterolem.

Oprócz tego, ta mała cebulka działa jak naturalny antybiotyk, skutecznie walcząc z wirusami i bakteriami. Posiada również właściwości przeciwzapalne, a zawarty w niej błonnik dba o prawidłowe funkcjonowanie naszego układu trawiennego.

Dzięki silnym właściwościom fitoncydowym, cebula perłowa znajduje zastosowanie w fitoterapii. Regularne spożywanie tego warzywa wspomaga przyswajanie żelaza i cynku, a obecna w niej kwercetyna stanowi tarczę ochronną przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. To nieocenione wsparcie dla naszego organizmu!

Jaką wartość odżywczą ma cebula perłowa?

Cebula perłowa to bogate źródło składników mineralnych, które mogą wzbogacić dietę. W 100 gramach produktu znajduje się:

* 7 gramów węglowodanów,
* gram białka,
* gram błonnika,
* 1200 mg sodu.

Cebula perłowa to tylko 34 kcal (146 kJ) w 100 gramach. Niska kaloryczność łączy się z korzyściami zdrowotnymi. Cebula zawiera witaminy, w tym witaminę C i kwas foliowy, które wspierają funkcjonowanie organizmu. Badania wskazują, że spożywanie cebuli może zwiększyć przyswajalność żelaza i cynku.

Jakie są porady dotyczące wyboru i przechowywania cebuli perłowej?

Wybierając cebulę perłową, zwróć uwagę na małe, białe główki, które powinny charakteryzować się jędrnością i delikatnym smakiem – to kluczowe cechy dobrego produktu.

Po otwarciu opakowania, przechowuj ją w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, aby zachowała swoje walory smakowe i świeżość nawet przez rok lub dwa. Szczelne zamknięcie opakowania to podstawa, ponieważ zapewnia jej dłuższą przydatność do spożycia. Dzięki procesowi pasteryzacji, cebula perłowa zyskuje dodatkową trwałość, co pozwala cieszyć się nią przez długi czas.